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Accueil Amarante réfléchie

Amarante réfléchie

Nom latin : Amaranthus retroflexus
  • Plante vivace, de 20 à + de 100cm de haut.
  • Inflorescence touffue, en grappe,fleurs vertes
  • Feuilles alternes, ovales ou de forme losangique.
  • Tige simple ou rameuse, plus ou moins velue
  • Les feuilles jeunes se servent en salade ou cuites comme des épinards qui peuvent être ajoutées au soupes.
  • Les graines noires et luisantes peuvent être  grillées ou consommées comme des céréales, avec l'avantage d'être dépourvues de gluten; réduites en poudre on obtient une farine légérement épicée.
  • La feuille contient des protéines (plus riche que le soja); elle est intéressante pour sa teneur en calcium, fer, vitamine C, phosphore, potassium.
  • L’Amaranthe réfléchie était cultivée par les indiens de l’Arizona pour ses graines avec lesquelles ils confectionnaient des bouillies et des galettes.
De Juillet à Octobre
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Plantes sauvages à TYP

  • Achillée Millefeuille
  • Amarante réfléchie
  • Camomille des champs
  • Gaillet blanc
  • Lampsane commune
  • Mauve Sylvestre
  • Mercuriale vivace